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だし を語るブログたち だし ブログランキング

だしについて語るブログを集めたブログランキングです。

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とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

麺屋 彩々 なんば店

鶏ガラ・豚骨出汁をじっくりと煮込んだとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、やや塩気の強い味わいで、鶏と豚の旨味がギュッと凝縮さたコクのある極濃厚な仕上がりになっています。

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ZATSUのラーメン

ZATSUさんのみどころガイド 食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきます。 知識など皆無の素人の率直な感想ですのであしからず。

来来亭 青梅店@青梅市【2016新店】

鶏の風味と味わいがふわぁっと広がる出汁感に、甘味と旨味たっぷりな濃いめの醤油ダレがバランス良く合わさり、一味唐辛子の軽いピリ辛感がピッと味を引き締めてくれます。

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日本の地域

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ラーメン一期一会

麺処 ほん田 niji ~3周年記念らーめん「特製白だしラーメン」【ダイジェスト版】~

アジ煮干、ウルメ煮干、片口煮干の魚介出汁に、真昆布・干し椎茸の和出汁と大山地鶏のもも・ムネ挽き肉から旨味を凝縮させた肉出汁を合わせたスープで!

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ラーメンと温泉を求めて2千キロ

一品香@伊豆急下田

塩ダレのインパクトが前面に出ているものの、出汁感が十分で優しい味わい。

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両国のダイビングショップオーナーの日記

魚介系まぜそば専門店 魚がしそば@神田

混ぜ混ぜした状態での味見でしたが、 潮生姜タレ&しじみ出汁を使ったとされるタレよりも、醤油味のタレの方がマッチするようにも思えたり!?

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FILEのラーメンファイル

アルス南青山@乃木坂 19:00

出汁の元ですかね? コチラのお店ならではの前菜…ですかね。

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